‘Stagiers’ de cocina: entre el limbo y el purgatorio | El Comidista EL PAÍS

¿Trabajaría usted 16 horas en un restaurante a cambio de alojamiento y comida? La pregunta se responde sola.

Se les conoce como stagiers, y saben dónde se meten: muchos de ellos vienen del mundo de la hostelería y conocen, por tanto, los horarios descabellados, el sacrificio o el ritmo frenético de un restaurante de alta gama. Y a pesar de eso, vuelven a por más.

Source: ‘Stagiers’ de cocina: entre el limbo y el purgatorio | El Comidista EL PAÍS

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